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猪肉的烹饪方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

猪肉的烹饪方法有哪些

  大家知道吗?猪肉丝具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,那么猪肉有什么好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  蕃茄马铃薯炖猪肉的做法

  材料

  牛蕃茄(切块) 1~2颗,猪五花肉(切块) 适量,红萝卜(切块) 适量,洋葱 1/3颗,蒜末 适量,葱花 适量,冰糖 适量,酱油 2~3大匙,盐巴 少许,米酒 1大匙

  做法

  1、热锅放ㄧ点油,放入洋葱,蒜末炒香;

  2、再放入蕃茄,红萝卜,马铃薯拌炒ㄧ下;

  3、再放入猪肉炒到无血色;

  4、加入所有调味料拌炒1下,再加入适量的水(水量盖到所有食材),盖上锅盖,大火煮滚后转中小火慢炖到微收汁且马铃薯熟软用筷子可穿透,即可洒入青葱拌ㄧ下完成起锅。

  咖哩猪肉饭的做法

  材料

  马铃薯 2颗,红萝卜 2条,洋葱 1颗,里肌猪肉 800g

  做法

  1、把红萝卜和马铃薯去皮洗净后切块。把水煮开,先把红萝卜丢进去煮,煮到筷子可以插进去一半左后,把马铃薯一起丢进去滚约5分钟后,关火。

  2、里肌猪肉切片,不要切太厚但也别太薄。适中即可。

  3、洋葱去皮切片。

  4、放一点点油,油热了后把洋葱先下去爆香后,把里肌猪肉下去一起炒,炒至猪肉变白后,放入咖哩块,约4小块,加二碗的水下去搅拌,把咖哩块搅散后,把作法1的红萝卜和马铃薯连水一起倒入。

  5、最后将材料全部拌匀,将咖哩酱煮到浓稠后,就完成啦!!

  猪肉桃树根汤的做法

  材料

  猪瘦肉90克-120克,桃树根60克-90克。

  做法

  1、先将猪肉洗净切块,与洗净的桃树根一同放入砂锅中,加清水适量;

  2、文火炖至肉烂,即成。

  猪肉的注意事项

  1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

  2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  3.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

  5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

  6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

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