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烹饪香菇的好吃方法

时间: 杨洁920 分享

烹饪香菇的好吃方法

  大家喜欢吃香菇吗?香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,是好吃又营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜欢!

  香菇牛肉饭的做法

  材料

  主料:牛里脊150g,胡萝卜半根,鲜香菇200g,米饭一碗

  辅料:盐适量,姜小块,料酒1勺,香油1勺,酱油适量,植物油2勺

  做法

  1、牛里脊肉切小片,将切好的牛里脊肉放入碗中,倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒与酱油抓匀,腌制备用;

  2、香菇去蒂切成块状;

  3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;

  4、锅内放油烧热,放姜和牛肉炒散,将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇,炒出香味后,加入少许水,然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热,倒入米饭和胡萝卜炒匀,放入酱油和盐调味,咸淡适中即可

  5、香菇牛肉和米饭分开放;

  6、最后盛出即可享用美味。

  小诀窍

  根据个人爱好,可以放点其他蔬菜

  香菇烧麦的做法

  材料

  面粉400克,开水220克,肉100克,香菇250克,笋丁150克,糯米250克,小葱适量,黑胡椒适量,姜粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,淀粉适量,油盐适量

  做法

  1、将洗干净的糯米泡上十分钟, 再用电饭煲煮饭;

  2、糯米饭煮好后放在一边备用;

  3、将面粉放入盆中,加入适量的开水,边加开水边用筷子搅拌, 成絮状;

  4、再和成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;

  5、准备好其它原料:肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;

  6、先将笋丁冷水下锅焯一下, 捞出沥干水分;

  7、烧热锅,放入适量的油,下入肉丁翻炒;

  8、直至肉丁翻炒变色;

  9、下入准备好的香菇丁和笋丁, 继续翻炒;

  10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水, 加盖煮上两、三分钟;

  11、再加入适量的水淀粉, 大火煮开, 收汁;

  12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;

  13、煮好后盛入碗中;

  14、煮好的糯米饭放入碗中;

  15、加入煮好的香菇笋丁,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

  16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;

  17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;

  18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;

  19、用大小合适的圆模具按压取成圆片;

  20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压,这样就会形成裙边;

  21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型;

  22、将做好的面皮放在手中;

  23、中间加入适量的香菇糯米馅料;

  24、用虎口慢慢收拢,在其上端的三分之一处捏紧,荷叶边自然散开,要适量漏出点馅料来;

  25、下面垫上红萝卜片, 放入蒸笼中;

  26、烧锅开水, 大火蒸上十分钟即可;

  27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降压

  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  2、延缓衰老

  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

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