如何简单烹饪生蚝

如何简单烹饪生蚝

　　牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。[1] 是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。下面学习啦小编为大家分享如何简单烹饪生蚝的方法。

　　简单烹饪生蚝的方法：胡椒浸生蚝

　　材料

　　生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油

　　做法

　　1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水

　　2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段

　　3.胡椒洗净，拍碎

　　4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

　　5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出

　　6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可

　　简单烹饪生蚝的方法：姜葱煎生蚝

　　材料

　　1. 新鲜生蚝，最好是现开的，不然的话卖新鲜罐装的都可以，我这次用了六只，因为年纪大人又比较少

　　2. 姜片几块，姜丝一些

　　3. 青葱切段再开边

　　调味料：

　　1. 酱油大概一汤匙，或按照个人喜爱

　　2. 生粉，用来洗生蚝的

　　做法

　　1. 烧开一锅水

　　2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀

　　3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳，洗的时候要小心一点，蚝体很脆弱的

　　4. 用清水将蚝冲干净

　　5. 这时候水应该也开了，将生蚝放进锅里

　　6. 开盖等水重新烧开，烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)

　　7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温

　　8. 关键步骤：过了热水的蚝必须要吸干净水份，可以将生蚝放在础纸上面，然后再覆盖另外一张橱纸

　　9. 开不粘锅中火，加油烧热，然后放进姜片

　　10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色

　　11. 煎好后上碟码好

　　12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面

　　13. 再浇酱油就可以开吃了

　　简单烹饪生蚝的方法：胡椒浸生蚝

　　材料

　　生蚝1斤，生姜，白胡椒

　　做法

　　1、简单的用生姜、白胡椒调味作汤底。

　　2、等汤烧开下生蚝即可。切记不可久煮，否则会老。