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烹饪菜谱咖喱虾

时间: 俊煌1020 分享

烹饪菜谱咖喱虾

  咖喱虾是一道美味的菜肴。味道十分鲜美,爽口,深受食客的欢迎。下面学习啦小编为大家分享烹饪菜谱咖喱虾的方法。

  烹饪菜谱咖喱虾:法式印度咖喱虾

  材料

  咖喱虾配料:24只大对虾,去头、去壳、去肠线(如果是冻虾请提前解冻),2餐勺烹饪油,2个中号洋葱,去皮,切碎,2瓣大蒜,去皮,剁碎,2厘米长生姜一块儿,去皮,剁碎,2茶勺咖喱粉,½茶勺孜然粉,½茶勺香菜籽,1/8茶勺姜黄粉,2餐勺番茄酱,1餐勺融化的白脱油(也可用烹饪油代替),2餐勺面粉,少许盐,少许鸡精粉

  蔬菜色拉配料:20厘米长黄瓜一段,去芯,切成小丁儿,1个番茄,切成小丁儿,1/4个洋葱,切成小丁儿,8片新鲜薄荷叶,切碎,1餐勺柠檬汁,¼茶勺孜然粉,1茶勺白糖,8片新鲜薄荷叶,打顶

  做法

  1、 先将蔬菜色拉做好,将黄瓜、番茄、洋葱、薄荷碎、柠檬汁、孜然粉 和白糖倒入一个大碗中,搅匀待用。

  2、 将米饭蒸好(图片中我用了印度黄米饭,做法见《印度咖喱》网页, 也可用白米饭)。

  3、 将1餐勺烹饪油倒入火上的一个炒锅中,待油微热后,加入洋葱,重活翻炒2-3分钟后,加入大蒜和姜茸,搅匀后,加入各种香料粉,再翻炒2分钟。

  4、 加入100毫升开水,加盖,小火炖煮约10分钟待洋葱炖烂。

  5、 同时,把一个小炒锅放火上,加入白脱油,待油微热时变小火,加入面粉,快速把面粉和白脱油搅匀,微炒片刻后, 一点点加水,一边加水一边快速搅拌,直到搅成稠稠的糊状时,将其倒入上面的锅中,搅匀。

  6、 加入番茄酱和鸡精粉。

  7、 加入大虾,大火烧开后,炖3-4分钟,待虾仁炖熟即可(不要把虾仁炖老),关火,将锅从火上移开。

  8、 将米饭用小碗盛满,倒扣如盘中,在周围均匀摆上六个大虾,浇上少许咖喱汁,再撒上适量蔬菜色拉,放上两片薄荷叶,上桌。

  烹饪菜谱咖喱虾:南亚风情咖喱虾

  材料

  洋葱1 个,西红柿 1 个,明虾 若干, 番茄酱 1勺,豆蔻 7-8粒,孜然 少许,芥末子 1勺,姜黄 2勺,盐,糖,淡奶油

  做法

  1、洋葱切碎,西红柿切小丁,菠菜清洗切段;明虾开背撒2勺杨梅酒和黑胡椒粉腌制;

  2、烹饪开始。热锅,下适量玉米油,下洋葱翻炒,大师说要炒5分钟;然后倒入西红柿丁,继续翻炒也是3分钟;再加入西红柿酱1勺,加入少许清水小火煮;

  3、现在可以加入香料了,先撒芥末子,再撒孜然粉,

  4、最后加入姜黄粉两勺,加盐和糖,还有清水继续小火煮;

  5、等西红柿完全煮烂,加入明虾和几勺牛奶煮到虾变色即可 。

  烹饪菜谱咖喱虾:咖喱虾

  材料

  虾仁,荷兰豆,紫茄,蒜,咖喱膏,椰汁,盐。

  做法

  1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切;我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~

  2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香;

  3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~

  4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿;

  5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~

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