学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 茄子怎么做好吃又简单

茄子怎么做好吃又简单

时间: 淑贤744 分享

茄子怎么做好吃又简单

  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子怎么做好吃?好吃又简单的茄子做法有哪些?下面就是学习啦小编给大家整理的茄子的好吃做法,希望对你有用!

  茄子的好吃做法一、酱醋蒸茄子

  材料:茄子400克

  做法:

  1. 摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;

  2. 挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;

  3. 整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

  4. 用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。

  茄子的好吃做法二、独咸茄

  材料:茄子500克、大豆100克

  做法:

  1. 将黄豆洗净用温水泡软;

  2. 香菜择洗干净切末;

  3. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;

  4. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;

  5. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。

  茄子的好吃做法三、尖椒炒茄子

  材料:茄子300克、青椒50克

  做法:

  1. 将茄子去皮,切成细长条;

  2. 青椒去籽切成细长条;

  3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

  4. 炒锅留少许油,放入姜末煸香;

  5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

  6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

  茄子的好吃做法四、红烧茄子

  材料:茄子500克 尖椒20克

  做法:

  1. 将茄子切成长条;

  2. 将红尖椒切成长条;

  3. 姜洗净切末;

  4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;

  5. 炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;

  6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。

  茄子的好吃做法五、冰冻茄丁

  材料:茄子500克、芹菜25克、柠檬25克

  做法:

  1. 将茄子洗净,去蒂,切成小方丁;

  2. 柠檬切片;芹菜切末备用;

  3. 炒勺油烧至五成热,放入茄丁炸熟捞出控油;

  4. 将芹菜末、放入炒勺内,炒至牙黄色,加番茄汁和茄丁,用文火煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,加盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。

  茄子的好吃做法六、凉拌茄子

  材料:茄子500克

  做法:

  1.茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放入盘中,姜洗净去皮切成末;

  2.姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁,浇在茄子上面即成。

  茄子的好吃做法七、菊花茄子

  材料:茄子、番茄酱

  做法:

  1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

  2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。

  3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开

  4、用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。

  茄子的好吃做法八、炸烹茄条

  材料:茄子、淀粉

  做法:

  1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入湿淀粉挂糊抓匀。

  2、姜切丝,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。

  3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。

  4、勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝

  5、再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

  茄子的好吃做法九、酱焖茄子

  材料:茄子

  做法:

  1、茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,姜丝切末。

  2、勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

  3、勺内放少许底油烧热,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子4、烧开后用小火焖烂,再放味精,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

  茄子的好吃做法十、茄子煲

  材料:茄子、胡萝卜、油菜

  做法:

  1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。胡萝卜切条,油菜洗净切7厘米的段。

  2、勺内放油,烧六七成热, 放入茄条炸成金黄色,捞出沥油。

  3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

  4、勺内留底油烧热后,加入姜,随后加汤,炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡。(4)砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅,点香菜即好。

  
看过“茄子怎么做好吃又简单”的人还看了:

1.茄子怎么做好吃又简单

2.茄子的家常做法

3.红烧茄子怎么做好吃又简单

4.茄子怎么蒸好吃又简单

5.红烧茄子怎么做好吃

3177032