烹饪淡奶油做什么

烹饪淡奶油做什么

　　淡奶油通常用于制作甜品，点心。可以用淡奶油来制作奶油蛋糕等甜品，制作面包的时候也可以加一点淡奶油，可以使您的面包更加松软。下面学习啦小编就和大家讨论烹饪淡奶油可以做什么，希望对大家有用。

　　烹饪奶油的用途：冰淇淋

　　用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml

　　方法/步骤

　　1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

　　2.迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

　　3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

　　4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

　　注意事项

　　1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况

　　2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

　　3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。

　　4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。

　　5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

　　6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

　　7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。

　　8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

　　烹饪奶油的用途：蛋挞

　　用料

　　做法

　　1.将100g淡奶油和30g糖，蛋半个量好倒在容器中搅匀。

　　2.筛入180g面粉，拌成光滑的面团。

　　3.分成等份，放到蛋挞模具里制成蛋挞皮。

　　4.把200g鲜奶，100g糖，120g鸡蛋量好搅匀。

　　5.加入120ml的淡奶油搅匀。

　　6.蛋挞水做好后过筛后倒入蛋挞皮里八分满。

　　7.烤箱180度预热，上下火，中层25分钟。

　　烹饪奶油的用途：淡奶油曲奇饼干

　　材料

　　低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g

　　做法

　　1、面粉和泡打粉过筛备用。

　　2、奶油加入糖打匀。

　　3、分三次加油打发。

　　4、打至奶油浓稠。

　　5、加入面粉。

　　6、拌匀，不要过度的搅拌。

　　7、装入裱花袋。

　　8、挤出花型至烤盘，放入已经预热好的烤箱，中层200度18分钟左右。

　　9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了!

　　小诀窍

　　烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性情来调整哦!

　　烹饪奶油的用途：奶酪

　　食材

　　柠檬;糕点材料;红茶;使用胶质等

　　方法/步骤

　　用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。

　　打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。

　　淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。

　　蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。

　　自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。

　　打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。