闽菜的做法步骤都有哪些

闽菜的做法步骤都有哪些

　　闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。以下是学习啦小编为你整理的闽菜的做法，希望能帮到你。

　　闽菜的做法：水晶蒸饺

　　本文用到的食材有: 猪肉 香菇 水芹菜

　　水晶蒸饺属于饺子的一种,漂亮的外形、晶莹剔透的皮,令人爱不释手.水晶饺是广东早茶很常见的一种点心,水晶饺晶莹剔透、Q 弹滑嫩.西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质;由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。当这两样食材相遇与制作成水晶蒸饺的时候，这种鲜香的美味难以抵挡。

　　食材准备：大肉芹菜 香菇 葱姜 调味料制作过程：

　　1. 面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

　　2. 把肉馅倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐、葱姜末、鸡蛋一个、酱油、料酒和香油搅拌均匀备用。

　　3、芹菜、香菇、葱姜切成碎末放入肉馅上，与肉馅拌均匀待用。

　　4、 把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。皮一定要薄透。

　　5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。挤是为了将饺子中的气全部排出，让馅蒸出来是一疙瘩，味道好。6. 将包好的饺子放入蒸屉中，水开后火稍微放小，蒸十五分钟就OK!

　　7. 将蒸饺取出盛盘，配以蘸料便可食用。

　　北方的水饺我们变着花样吃，什么营养我们就怎么吃，食材的选择尽量以当季的为主，让我们的生活因各种花样的饺子而健康而幸福，你还不快快行动起来!

　　闽菜的做法：潮汕果肉

　　本文用到的食材有: 香菇 胡萝卜 猪肉

　　潮汕果肉怎么做好吃?看了是不是特别流口水呢?下面就让我们一起来看看怎么做吧。

　　潮汕果肉

　　材料:猪肉馅,香菇,马蹄,胡萝卜

　　调料:鸡蛋,盐,糖,生抽,香油,白胡椒粉

　　潮汕果肉的做法

　　1,猪肉馅顺一个方向搅拌.

　　2,加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.

　　3,再加入所有调料拌匀.

　　4,腐皮煎小块.

　　5,包住肉馅.

　　6,卷起来.

　　7,最后用蛋液封口.

　　8,平底锅放油,小火半煎半炸金黄.

　　9.切成小段.

　　闽菜的做法：香草海盐烤鸡翅

　　本文用到的食材有: 鸡翅 香草 百里香

　　香草海盐烤鸡翅怎么做好吃?下面就让我们一起来看看吧。

　　香草海盐鸡翅

　　主要食材：散养鸡翅中8-10个，罗勒，百里香，薄荷适量。蒜瓣4个。胡罗卜或其他根茎类蔬菜100克。

　　调料：海盐，黑胡椒，橄榄油。

　　香草海盐鸡翅的做法

　　1.先将翅中洗净，用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒，放入海盐，用手抓匀腌制。

　　2.取四五片罗勒，几片薄荷，两根百里香。

　　3.将香草切成细丝，百里香从茎部摘下来。蒜切成末。

　　4.接着将蒜末，香草洒在翅中上，倒入一勺橄榄油，全部混合均匀。

　　5.放入冰箱腌制过夜。

　　6.第二天洗净迷你胡罗卜，垫在烤盘底部。

　　7.先用180度烤箱预热10分钟，同时将翅中均匀放置在烤盘上。

　　8.180度烤20分钟，中途翻面一次即可

　　闽菜的做法：醉排骨

　　本文用到的食材有: 排骨 醋 料酒

　　醉排骨怎么做好吃?是不是特别想吃呢?下面就让我们一起来看看吧。

　　醉排骨

　　材料：排骨500克、生粉适量、油适量。

　　腌料：盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙。

　　糖醋汁材料：酱油2汤匙、鲜抽1茶匙、香醋1汤匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒(可用其他料酒替代)1茶匙、葱花适量。

　　醉排骨的做法

　　1、排骨洗净沥干水分，用腌料腌制20分钟。

　　2、每一块都裹上生粉，裹好后感觉是干的。

　　3、油锅烧至7、8成热，逐一放入排骨炸。

　　4、炸至金黄色即可出锅。

　　5、同时把糖醋汁调好。

　　6、到一个大碗里。

　　7、将炸好的排骨也装入大碗内。

　　8、把盘子盖上，上下摇晃几下，让汤汁和排骨混合均匀。

　　9、倒扣回来。

　　10、成了，很简单吧。

　　趁热，会吃出三层口感：入口时酱汁酸甜爽口，一口下去排骨还是酥脆的，咀嚼后醇香脆嫩，满口留香。这就是醉排骨的境界。