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高压锅怎么炖羊排好吃

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  食用羊肉可以起到御风寒的效果,同时还可以给身体补充热量,而且还可以缓解一些疾病的病情,比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等,所以羊肉被称之为最佳补品。那么,你知道怎么用高压锅来炖牛肉吗?

  高压锅清炖羊排的做法有哪些

  食用羊肉可以起到御风寒的效果,同时还可以给身体补充热量,而且还可以缓解一些疾病的病情,比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等,所以羊肉被称之为最佳补品,很多人喜欢食用羊排,但是要想让羊排的营养成分得到更好的保留,就需要使用高压锅进行制作,那么高压锅清炖羊排的做法有哪些?

  第一,高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干净,再浸泡半个小时。锅内放入冷水加入羊排,加少许料酒和一小段葱。至水沸腾,捞出羊排,用温水清洗干净。放入电高压锅内,备用!锅内加入少许油,葱姜,花椒,大料,桂皮,爆香,加热水,再倒入盛有羊排的电高压锅内,加入胡萝卜,玉米块。再加入一大勺料酒,一勺耗油,盐,少许白糖,加入泡发好的枸杞!打到肉类键,炖煮!高压键阀跳开后,放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清炖好的羊排可以直接食用,也可以蘸蒜泥汁来个大快朵颐,大块吃肉的感觉好爽!吃起来真是齿颊留香哦!

  第二,入伏有吃伏羊的说法,羊肉热性,入伏后吃伏羊,可以让身体发发汗,驱走体内的毒素,益处多多!清炖羊排,做法简单,味道香醇。清炖羊排的做法:切好羊排肉,羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)。焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!

  高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排煮一下,把沫撇出来。准备配料:葱姜蒜、八角、花椒,加比正常炒菜多一点的油,油没热前再加入一大勺豆瓣酱。翻炒成红油状。把配料放锅里翻炒几下后加入羊排一起炒,喜欢吃辣的再加入一些大红袍和干辣椒。加入之前煮羊肉时的高汤,炖半小时左右出锅。

  红酒炖羊排 美味又可口!

  羊排;红酒;胡萝卜;芋头;芹菜;生姜;大蒜;

  盐;生抽;黑胡椒;

  这道红酒炖羊排借鉴西式烹饪方法,用干红葡萄酒入菜,去除羊肉膻味的同时,也是天然的着色剂,使菜品更加鲜艳亮丽。炖至酥烂的羊排鲜美香浓,回味有淡淡的酒香。

  红酒炖羊排做法和步骤

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  羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。

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  水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。

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  热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。

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  加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。

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  移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜和芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。

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  小贴士:1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。2、配料里的芋头换成山药更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会,让酒的涩味挥发一些。

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  冬天是吃羊肉进补的最佳季节,换着花样吃羊肉,羊肉控们可以趁机大肆饕餮了。

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  这道红酒炖羊排借鉴西式烹饪方法,用干红葡萄酒入菜,去除羊肉膻味的同时,也是天然的着色剂,使菜品更加鲜艳亮丽。炖至酥烂的羊排鲜美香浓,回味有淡淡的酒香。


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