咸鱼怎么做好吃

咸鱼怎么做好吃

　　如今夏天了，好多小伙伴们都不喜欢吃去走走了，但是不用怕，你们可以把冰箱里的咸鱼拿出来烧一下，小编今天教你们一些方法烧咸鱼，大家可以学学的哦。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　咸鱼的腌制方法

　　原料配方

　　鱼肉：100千克。

　　盐：14—16千克。

　　鱼肉

　　鱼肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为鱼肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　鱼肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一

　　切鱼肉指导

　　(1)鱼肉要斜切，鱼肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;鱼肉不宜长时间泡水。

　　(2)切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　咸鱼炒大蒜的做法

　　材料

　　咸鱼200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。

　　做法

　　(1)准备好咸鱼和大蒜。

　　(2)大蒜洗净，切成斜片。

　　(3)咸鱼用温水冲洗干净后切成片。

　　(4)锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

　　(5)下入咸鱼，煸炒至肥肉透明。

　　(6)加入一点生抽翻炒均匀。

　　(7)倒入大蒜片。

　　蒸咸鱼的做法

　　原料

　　肋条肉一斤，盐、花椒、白酒。

　　做法

　　(1)锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

　　(2)把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

　　(3)把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

　　(4)每天帮肉翻身一二次。

　　(5)约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

　　(6)第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。