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卤猪肉怎么做好吃

时间: 燕华640 分享

卤猪肉怎么做好吃

  卤猪肉,是汝州民间最大众化的美食。卤猪肉怎么做好吃呢?下面学习啦小编告诉你。

  卤猪肉的做法

  1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

  2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

  3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

  卤猪肉的简易做法

  材料:廖排骨浓缩卤汁一包,猪肉1-3斤。

  步骤

  1、将猪肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。

  2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。

  3、改为小火煮至猪肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉。

  4、捞出卤好的猪肉切成片。至此,味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

  5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

  温馨提示:

  剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。

  美食特点

  鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作。

  注:

  1、五花肉的肉质较嫩,能变化的吃法也较多,太瘦的肉卤起来不好吃。

  2、五花肉可以直接卤,其他部位的肉要先煮熟再卤。

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