蒜烧海蟹的做法

蒜烧海蟹的做法

　　你知道蒜烧海蟹怎么做吗?下面学习啦小编告诉你蒜烧海蟹的做法。

　　一、蒜烧海蟹的材料

　　主料:海蟹500克

　　调料:大蒜(白皮)25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克

　　二、蒜烧海蟹的做法

　　1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;

　　2. 独蒜用一半切片其余用整个;

　　3. 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油;

　　4. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒;

　　5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。

　　三、海蟹的营养价值

　　螃蟹是食物中的佳品，味道鲜美，营养价值十分丰富，富含多种微量元素和优质的蛋白质，而且对身体也有很好的滋补作用。

　　中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　螃蟹是一种高蛋白的补品。

　　一般的人都可以食用螃蟹。适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

　　平时脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

　　月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4~5月和9~10月。

　　海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足;腹部扁平，肌肉退化，紧贴在头胸甲的腹面，雄蟹腹部呈三角形，俗称"尖脐"，雌蟹腹部呈圆形，俗称"圆脐"。

　　食物相克:

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　四、蒜烧海蟹的制作要诀

　　1. 蟹块一定要入味，且色好;

　　2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。