番茄酱怎么做才好吃

番茄酱怎么做才好吃

　　番茄酱酸酸甜甜的，十分好吃。下面小编给你介绍一下怎么做番茄酱?

　　番茄酱的做法1.

　　材料

　　新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个

　　(1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅....只要不是铁锅就行。

　　2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句)

　　做法

　　1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

　　2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

　　3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

　　4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

　　5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

　　番茄酱的做法2.

　　材料

　　大番茄3个、柠檬1个

　　做法

　　1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;

　　2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;

　　3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;

　　4、2分钟后，番茄自动脱皮;

　　5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;

　　6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;

　　7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;

　　8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;

　　9、将柠檬切块;

　　10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;

　　11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;

　　12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干

　　13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可

　　番茄酱的做法3.

　　材料

　　大个番茄6个　冰糖约200克(半袋)　盐1小勺

　　做法

　　1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器;:

　　2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时;

　　3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。

　　番茄酱的做法4.

　　材料

　　新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

　　做法

　　1.糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

　　2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

　　3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

　　4.加入除备用醋汁外的其余材料

　　5.加入适量水慢火煮30分钟

　　6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中)

　　7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味