好吃麻辣的菜品推荐

好吃麻辣的菜品推荐

　　四川、重庆等地喜欢吃辣，特别能吃麻辣。好吃麻辣的菜品有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃麻辣的菜品。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣虾

　　材料

　　麻辣虾的制作材料：主料：虾，调料：干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱

　　做法

　　麻辣虾的做法：

　　1、虾去头，去掉背部泥线，洗净;

　　2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切;

　　3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣排骨

　　材料

　　500g排骨，20个左右干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精

　　做法

　　1、准备需要的食材。

　　2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

　　3、排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。

　　4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

　　5、蒜切成蒜片。

　　6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

　　7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

　　8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

　　9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

　　10、炸好的排骨捞出控油。

　　11、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。

　　12、放入炸好的排骨翻炒。

　　13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣香锅

　　材料

　　主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠

　　辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

　　2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

　　3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

　　4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

　　5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

　　6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟。

　　7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

　　9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

　　10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

　　11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

　　好吃麻辣的菜品——麻辣鸡翅

　　材料

　　主料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

　　做法

　　鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

　　2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。