鱼丸怎么做比较好吃

鱼丸怎么做比较好吃

　　鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。有滋补健胃、利水消肿、通乳 、清热解毒和止嗽下气的功效。下面学习啦小编跟你分享一下鱼丸怎么做比较好吃?

　　一、包心鱼丸的好吃做法

　　材料

　　主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

　　辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

　　调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

　　做法

　　1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500克);

　　2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆;

　　3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用;

　　4.香菇洗净去蒂切成米;

　　5.虾洗净去壳，压干水分，切成米;

　　6.猪肉切成米;

　　7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团;

　　8.葱去根须，洗净，切珠待用;

　　9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

　　10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起;

　　11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

　　12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

　　二、白菜鱼丸的好吃做法

　　菜谱简介

　　白菜含丰富的维生素C，虾含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。

　　材料

　　白菜300克，鱼丸若干，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、白菜洗净切丝，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、胡萝卜和木耳片刻。

　　3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　三、茼蒿鱼丸的好吃做法

　　菜谱简介

　　古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有调胃健脾、降压补脑等效用。

　　常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

　　材料

　　茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、茼蒿洗净沥干，鱼丸购买。

　　2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开。

　　3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　四、平菇番茄鱼丸汤的好吃做法

　　菜谱简介

　　平菇有驱风散寒、舒筋活络的功效。

　　用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

　　材料

　　平菇150克，番茄1个，鱼丸100克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、买成品鱼丸，平菇撕条焯水，番茄用料理机打汁，木耳泡发。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒平菇、木耳片刻。

　　3、放番茄汁、鱼丸、料酒、平菇和木耳中火焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。