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泡椒凤爪的做法大全

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泡椒凤爪的做法大全

  泡椒凤爪制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。下面是学习啦小编给你讲一讲泡椒凤爪的做法大全。

  泡椒凤爪的好吃做法一、

  材料

  野山椒一瓶(360克),白醋200克,糖3小勺,盐10小勺,鸡爪900克

  做法

  1.鸡爪入锅煮15分钟左右,(注意时间不要过长,否则鸡爪会没有嚼劲)。

  2.煮熟的鸡爪立即泡入冰水中。

  3.准备个足够大的容器,倒入白醋。

  4.依次放入白糖、盐,搅拌均匀。

  5.将整瓶野山椒连汤汁倒入。

  6.将冷却的鸡爪放入容器中。

  7.加入适量凉白开水,(可以泡住鸡爪即可)。

  泡椒凤爪的好吃做法二、

  材料

  鸡爪,八角,桂皮,生姜,大蒜子,泡椒,味精,盐。一个可以密封的容器。

  做法

  1:一包泡椒(大包的)倒进一个容器内(要有盖的)备用。

  2:鸡爪洗净,备用。

  3:上锅,水,鸡爪(水要淹过鸡爪)盐,味精,八角,桂皮,生姜,大蒜子(要适量,不然味道会过重)一起放入。烧熟即可。

  4:烧熟之后,用水冲洗,放入盘中晾凉。

  5:好了再倒入装有泡椒的容器中。明天即可食用。(建议不要保留太长时间,可根据您的状况适量做)。

  泡椒凤爪的好吃做法三、

  材料

  鸡爪400克,野山椒180克,白醋100毫升,糖1.5小匙,盐3-4小匙

  做法

  1.烧开一锅水,将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右(这个时间根据自己家情况调节,基本原则是把鸡爪煮熟,再有就是不要煮太软了,太软了口感不那么好)。

  2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中(用冰水更好)。

  3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里,再将其他调料加入拌匀(野山椒比较辣,根据口味可以少放一些)。

  4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里,再加入适量凉开水(不必加太多,能刚好泡住鸡爪即可),盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。

  小诀窍

  盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节,可以尝一下泡鸡爪的水,略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。

  泡椒凤爪的好吃做法四、

  材料

  鸡爪,洋葱小半个,胡萝卜半颗,芹菜少许,八角,桂皮,豆蔻,草果,花椒,红辣椒,瓶装泡椒,盐,鸡精,白醋,糖,味精

  做法

  1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段

  2.将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂

  3.所有香料集合在小锅中,倒入开水,打开泡椒,放几个一起烧(喜欢辣的口感就多放一些),调入多一些的盐和鸡精,熬煮10分钟放凉;将熬好的香料汤倒入保鲜盒中,并倒入泡椒瓶里的水及泡椒,放白醋,白糖及味精(根据个人口味,及时尝尝咸淡,味道稍微浓郁些),倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜,盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可

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