黄酒的做法大全

黄酒的做法大全

　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。下面就让学习啦小编给你介绍一下黄酒的做法大全。

　　一、党参黄酒羊肉汤的做法

　　材料

　　主料：羊肉(瘦)250克

　　辅料：党参10克，洋葱(白皮)15克

　　调料：姜3克，黄酒5克，猪油15克，盐2克，味精1克

　　做法

　　1、羊肉洗净，切片。

　　2、党参浸透，切片。

　　3、洋葱、姜切片。

　　4、锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参。

　　5、加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂。

　　6、最后放盐、味精调味食之。

　　二、纯黄酒炖鸡蛋羹的做法

　　材料

　　黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.

　　做法

　　1. 将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.

　　2. 锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.

　　三、菇香黄酒鸡翅的做法

　　菜谱简介 鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。

　　材料

　　主料：鸡翅6只，大蒜6瓣，葱花少许，黄酒1汤匙(15ml)，老抽1汤匙(15ml)，香菇3朵，盐2茶匙(10g)，胡椒粉，油适量

　　做法

　　1.大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。

　　2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

　　3.锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。

　　4.倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。

　　5.揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

　　小贴士：

　　1.独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。

　　2.黄酒可以用啤酒替代。

　　四、黄酒醉鸡卷的做法

　　材料

　　鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐

　　做法

　　1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;

　　2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;

　　3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸;

　　4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工;

　　5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。

　　小诀窍

　　经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。