麻辣香锅的好吃做法推荐

麻辣香锅的好吃做法推荐

　　麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。好吃的麻辣香锅做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的麻辣香锅的好吃做法。

　　麻辣香锅的好吃做法一

　　麻辣香锅的材料

　　墨鱼丸，虾丸，淡水鱼丸，鱼豆腐，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒

　　麻辣香锅的做法

　　1.各种丸子类准备好

　　2.各种蔬菜也洗净切好

　　3.各种调料准备好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)

　　4.将西兰花焯水后浸冷水备用

　　5.锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

　　6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用

　　7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用

　　8.放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油

　　9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上

　　10.倒入少许酱油

　　11.倒入蚝油调味

　　12.炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒

　　13.放入事先炸好的灯笼椒

　　14.直接端上桌食用即可

　　麻辣香锅的好吃做法二

　　麻辣香锅的材料

　　德莊的火锅底料1包，鱼丸，莴苣，蘑菇，藕，大蒜，虾

　　做法

　　1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用;

　　2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料;

　　3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣(原则上是按照先放不易熟的，这个也是看自己吧，呵呵);

　　4.翻炒均匀即可出锅;

　　5.出锅的时候撒上香菜即可!

　　麻辣香锅的好吃做法三

　　麻辣香锅的材料

　　主材：大虾，土豆，生菜，油菜，鱼丸，虾丸，莲藕，粉条，木耳，黄花菜

　　辅料：五香油，八角3块，花椒1勺，麻椒1勺，草果1个，干辣椒10-15个(不能吃辣的可少放)，桂皮1块，香叶2片，油

　　锅底：葱段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根据吃辣程度选择)，重庆火锅底料，鸡精，料酒

　　麻辣香锅的做法

　　1、首先将不好熟的原材料预先处理一下：土豆切条，加油炒至6成熟变色，盛出备用。

　　2、鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。

　　3、锅烧至7成热，放油，不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香叶放进去，慢慢中火加热，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放进去。

　　4、然后关火，用油的余温把辣椒炸好。把里面东西捞出来，五香油便做好。

　　5、五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒香，再放入大虾、油菜及生菜。

　　6、然后加入提前处理的鱼丸、虾丸、黄花菜、粉条及木耳，中间不断翻炒。

　　7、最后加入莲藕翻炒，出锅前加入料酒、鸡精

　　麻辣香锅的好吃做法四

　　麻辣香锅的材料

　　主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠

　　辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒

　　麻辣香锅的做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

　　2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

　　3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

　　4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

　　5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

　　6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟。

　　7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

　　9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

　　10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

　　11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。