清蒸鱼的好吃做法推荐

清蒸鱼的好吃做法推荐

　　高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。好吃的清蒸鱼做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的清蒸鱼的不同做法推荐。

　　清蒸鱼的好吃做法一

　　清蒸鱼的材料

　　主料：鱼1条(300―400克)，葱1棵，姜3片。

　　调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

　　清蒸鱼的做法

　　1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

　　2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

　　3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。

　　4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

　　清蒸鱼的好吃做法二

　　清蒸鱼的材料

　　新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺

　　清蒸鱼的做法

　　1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

　　2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

　　3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了

　　清蒸鱼的好吃做法三

　　清蒸鱼的材料

　　鱼1条，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量

　　清蒸鱼的做法

　　1.鱼去腮去内脏去鳞后洗净，用适量盐腌2小时。

　　2.在碟上放上姜丝，将鱼放在上面。

　　3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

　　5.加入生抽及熟油，撒上胡椒粉即可。

　　清蒸鱼的好吃做法四

　　清蒸鱼的材料

　　鱼一尾

　　辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油

　　清蒸鱼的做法

　　1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。

　　2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。

　　3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量)，之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。

　　4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。

　　清蒸鱼的小诀窍

　　1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。

　　2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。

　　3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。