酸辣粉丝的好吃做法有哪些

酸辣粉丝的好吃做法有哪些

　　酸辣粉是纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑的不俗成绩。你知道好吃的酸辣粉丝要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下酸辣粉丝的做法有哪些?

　　一、酸辣豆花粉丝的做法

　　材料

　　300g内酯豆腐，80g薯粉丝，蒜，2勺食油，适量陈醋，剁椒，生抽，香菜，50g鸡蛋，3勺辣椒油，黑胡椒

　　做法

　　1、准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

　　2、香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎。

　　3、沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

　　4、加入温水，煮开后下入薯粉丝。

　　5、倒入内酯豆腐。

　　6、淋入陈醋，搅匀。

　　7、加入盐、生抽、胡椒，煮开。

　　8、加入香菜，倒入红剁椒和花生碎。

　　9、淋入辣椒油，调好味，离火。食用时小心，沙煲很烫别烫着。

　　二、红油酸辣粉丝的做法

　　材料

　　粉丝，白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油

　　做法

　　1、粉丝煮熟过冷河。

　　2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。

　　用调味汁和粉丝拌匀。

　　3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。

　　在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。

　　三、酸辣牛柳细粉的做法

　　材料

　　牛柳260公克，新鲜巴西蘑菇60公克，蕃茄40公克，鱼丸40公克，冬粉100公克，辛香料：15公克，西式牛骨高汤1300cc，柠檬叶5公克，辣椒3公克，南姜8公克，配料：8公克，盐6公克，鱼露10cc，柠檬汁8cc，香菜5公克

　　做法

　　1.牛柳切粗条;柠檬叶切丝;冬粉以冷水泡软;新鲜巴西蘑菇对切(一朵剖成2片)备用。

　　2.将所有的辛香料与配料先煮出味道，约10分钟后再捞弃所有菜渣即为高汤。

　　3.在做法2的高汤中放入新鲜巴西蘑菇、蕃茄，将牛柳煮透后加入鱼丸、冬粉，煮至再度滚沸时熄火。

　　4.冬粉煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料，食用前加入香菜，再滴数滴柠檬汁即可。

　　四、泰式酸辣冬粉的做法

　　材料

　　冬粉1捆，虾子40公克，鸡肉40公克，鲷鱼肉40公克，小黄瓜丝20克，红甜椒丝20克，蒜末1匙，香茅碎1匙，高汤250CC，黄姜粉1/2匙，酸辣酱2小匙，鱼露1大匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙

　　做法

　　1.冬粉以冷水浸泡约20分钟，捞起沥干水份;鸡肉切丝;鲷鱼肉切片;虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后，虾子留虾尾，其余外壳皆剥除备用。

　　2.热油锅，以小火将蒜末、香茅炒香，放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒，再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤稍干时，放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即