家常红烧肉的好吃做法推荐

家常红烧肉的好吃做法推荐

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。好吃的红烧肉做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐一下红烧肉的家常做法有哪些?

　　红烧肉的家常做法一

　　红烧肉的材料

　　带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

　　红烧肉的做法

　　1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

　　2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

　　3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

　　4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

　　5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

　　6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

　　7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

　　红烧肉的家常做法二

　　红烧肉的材料

　　带皮猪肉，老抽，姜粉，八角，蜂蜜，料酒，花椒，蘑菇精，葱

　　红烧肉的做法

　　1.带皮的猪肉切成大块，用开水焯后再投凉。

　　2.锅内添适量水，加入肉块、老抽、蜂蜜、花椒、八角、姜粉、料酒。

　　3.大火煮开转小火，期间可尝试一下咸度，一直煮了近一小时(估计再煮一小时会更糜)。

　　4.加蘑菇精收干汁后盛入碗内，撒上葱花即可。

　　红烧肉的家常做法三

　　红烧肉的材料

　　五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

　　红烧肉的做法

　　1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用;

　　2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂;

　　3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出;

　　4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟;

　　5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

　　6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　红烧肉的家常做法四

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉600克

　　调料：热水100克、白糖、大葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐。

　　红烧肉的做法

　　1、准备好食材。

　　2、五花肉洗净切三厘米的块。

　　3、切好的五花肉下沸水中焯去杂质(肉变色就捞出)

　　4、开始炒糖色了，开小火将平底锅烧热放入白糖。

　　5、加3勺热水将糖溶化不断炒。

　　6、炒至呈金黄色时(比这个颜色还要深)，将盛下的热水全部倒入，不等水开就关火。

　　7、这样糖色就炒好了，据说比料酒颜色稍深就行了(自我感觉这颜色还行吧...嘿)

　　8、平底锅加少许底油，放入五花肉块煸炒出油。

　　9、姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮洗净备用。

　　10、炒锅加少许油加热，放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。

　　11、加入料酒、盐少许。

　　12、将炒好的糖色倒入。

　　13、放入五花肉加水没过肉块，大火烧开盖上锅盖，用小火炖1小时后肉红亮后出锅。