牛蒡有哪些好吃的做法

牛蒡有哪些好吃的做法

　　牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下的牛蒡好吃做法有哪些?

　　一、椒盐牛蒡丝的做法

　　材料

　　牛蒡600公克，中卷100公克，蒜末15公克，姜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐水适量，白醋适量，面粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙

　　做法

　　1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干;中卷洗净切成细丝，均匀沾裹面粉，备用。

　　2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的牛蒡丝炸至金黄色，捞起沥干备用。

　　3.再将作法1的中卷放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干备用。

　　4.作法3的锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花、辣椒片爆香后，熄火加入所有调味料与作法2的牛蒡丝、作法3的中卷丝拌匀即可。

　　二、牛蒡芝麻煎饼的做法

　　材料

　　牛蒡1/2根，白芝麻15公克，面煳：1颗，低筋面粉30公克，水20㏄，盐少许，胡椒粉少许

　　做法

　　1.牛蒡去皮切丝，泡入冰水中冰镇防止变色，再放入沸水中略为汆烫，即捞起沥干，备用。

　　2.取一容器，将蛋黄打散，再倒入低筋面粉与所有调味料，接着慢慢加入水搅拌均匀，再静置约15分钟，备用。

　　3.于作法2中加入白芝麻拌匀，再加入作法1的牛蒡丝搅拌均匀，即为牛蒡芝麻面煳，备用。

　　4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

　　三、酱拌牛蒡丝的做法

　　材料

　　牛蒡1条，熟芝麻适量，淡酱油1大匙，味淋1小匙，盐少许，糖少许，香油1大匙

　　做法

　　1.牛蒡去皮、洗净切丝后，泡水沥干，再放入沸水中略微汆烫。

　　2.将作法1的牛蒡丝加入所有调味料拌匀，再加入熟芝麻拌匀，放入冰箱冰至入味即可。

　　四、牛蒡排骨汤的做法

　　材料

　　牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将排骨切段。

　　2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

　　3.切好竹芋。

　　4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。