4种冰皮月饼的做法推荐

4种冰皮月饼的做法推荐

　　冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。你想了解好吃美味的冰皮月饼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理冰皮月饼的做法推荐，望你采纳。

　　冰皮月饼的做法推荐1.

　　月饼的材料

　　A.冰皮粉116公克，B.麦精糖浆23公克，水58公克，椰浆46公克，白油17公克，C.芋头馅360公克，片栗粉150公克

　　月饼的做法

　　1.冰皮粉过筛备用。

　　2.将B材料倒入小锅中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌匀备用。

　　3.将作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小时取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状，用刮板分割成12份，压成薄片状即成冰皮月饼皮。

　　4.芋头馅分割成12份备用。

　　5.将作法4的芋头馅包入作法3的冰皮月饼皮中，再沾上少许的片栗粉，将整个冰皮月饼压入模型成型即可。

　　冰皮月饼的做法推荐2.

　　月饼的材料

　　糯米粉250g，绿豆馅200g，椰奶粉 25g，水200ml，植物油 10g，绵白糖 1汤匙(15g)

　　月饼的做法

　　一.月饼皮制作：

　　糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

　　小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

　　二.月饼馅制作：

　　去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。

　　趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

　　三.月饼制作：

　　将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。

　　将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。

　　冰皮月饼的做法推荐3.

　　月饼的材料

　　糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙馅适量

　　月饼的做法

　　1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊

　　2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用

　　3.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

　　4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

　　冰皮月饼的做法推荐4.

　　月饼的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果馅适量，手粉适量(也称糕粉)

　　月饼的做法

　　1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

　　3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来

　　5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了

　　6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了