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东坡肉的家常做法

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东坡肉的家常做法

  东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,深受人们的欢迎。你想知道好吃的东坡肉是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的家常东坡肉?

  东坡肉家常做法一

  东坡肉材料

  猪五花肉500克,姜块15克,葱15克,

  老抽4茶匙(20ml),白糖2汤匙(30克),绍酒60毫升

  东坡肉做法

  1.猪肉与葱姜备用

  2.锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净

  3.放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水

  4.煮1个半小时将汁收干

  5.装入小碗中,上笼蒸10分钟即可

  东坡肉家常做法二

  东坡肉材料

  猪肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

  东坡肉做法

  一、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎;

  二、煎到表面焦黄;

  三、放在锅肉隔水蒸一个小时左右,将筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能轻易插入,表明已够时间,蒸后切成方块;

  四、热锅加油,放五六汤匙冰糖(无冰糖砂糖都可以),热至溶解将要变焦,加入几粒八角,再倒入猪肉过糖色,然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜,就倒入水刚好至肉面,如果肉蒸到差不多软,就不用放太多水了,不时轻翻下,放肉着色平均;

  五、煮到差不多时汁会越来越少,不要剩下太少,留着一定的汁,

  东坡肉家常做法三

  东坡肉材料

  东坡肉,花椒,八角,生抽,老抽

  东坡肉做法

  1、烧开半锅水,加花椒八角等香料,将猪煮软,然后捞起切块。

  2、热油起锅,放几粒八角和四五茶匙砂糖或冰糖。

  3、至糖烧至转色,加入肉块兜几下,倒入少少生抽(入味)、老抽(着色),加少少水,烧至汁差不多了,收火上锅。

  东坡肉家常做法四 

 东坡肉材料

  五花肉,春笋

  东坡肉做法

  1.五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小块,亦焯水后过凉水备用。

  2.锅内放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起烟,倒入一大碗开水,以没过肉为准。

  3.水开后煮小火,加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟,再放入春笋,烧十分钟,待肉如凝脂时,大火收汁即可。

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