家常东坡肉的不同做法

家常东坡肉的不同做法

　　东坡肉的最早发源地是江苏徐州。慢火，少水，多酒，是制作东坡肉的诀窍。你想了解好吃美味的东坡肉要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下家常东坡肉的不同做法。

　　东坡肉的家常做法一

　　东坡肉的材料

　　材料： 带皮五花肉 1.5 - 2 磅

　　调料： 葱 4-5 根， 姜 4-5 片， 八角 1 只， 小茴香 少许， 黄酒 2 杯，酱油 5大勺 (TBSP)， 冰糖 一大块 (约3 TBSP).

　　东坡肉的做法

　　五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水.

　　将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底.

　　加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块.

　　用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥.

　　取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.

　　原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.

　　用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟.

　　东坡肉的家常做法二

　　东坡肉的材料

　　五花肉600公克，葱5根，姜片5片，八角5颗，桂皮1片，酱油100㏄，绍兴酒200㏄，水1300㏄，猪脚卤汁300㏄，冰糖1大匙

　　东坡肉的做法

　　1.五花肉洗净，切成5公分方块备用;葱洗净切段备用。

　　2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。

　　3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。

　　4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。

　　东坡肉的家常做法三

　　东坡肉的材料

　　五花肉，春笋

　　东坡肉的做法

　　1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。

　　2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。

　　3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。

　　东坡肉的家常做法四

　　东坡肉的材料

　　猪五花肉500克，姜块15克，葱15克，

　　老抽4茶匙(20ml)，白糖2汤匙(30克)，绍酒60毫升

　　东坡肉的做法

　　1.猪肉与葱姜备用

　　2.锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净

　　3.放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水

　　4.煮1个半小时将汁收干

　　5.装入小碗中，上笼蒸10分钟即可