糖醋带鱼的不同家常做法

糖醋带鱼的不同家常做法

　　带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理糖醋带鱼的不同家常做法，仅供参考。

　　糖醋带鱼的不同家常做法1

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，食用油500克(实耗50克)，酱油6克，料酒大匙，香醋30克，精盐3克，白糖30克

　　糖醋带鱼的做法

　　1、将带鱼处理干净，切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;

　　2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油;

　　3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟;

　　4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

　　糖醋带鱼的不同家常做法2

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼1条(约800g)，面粉 200g，酱油2汤匙(30ml)，白砂糖 2汤匙(30g)，香醋2汤匙(30ml)，鸡精1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，绍酒2汤匙(30ml)，大蒜2瓣，老姜1块(约10g)，大葱1段(约10g)，油50ml

　　糖醋带鱼的做法

　　1、首先去除带鱼的内脏和鱼鳍，再将鱼身两侧银白色的外膜刮净，并用流动水冲洗干净，接着用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

　　2、将带鱼头剁除，再将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上一层面粉。大葱斜切成段。老姜切成薄片。

　　3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾)，将带鱼段平摊入锅中，用中火煎制约5分钟，待鱼肉一面成金黄色时，再将带鱼段翻面继续煎制另一面，待同样煎制成金黄色时，夹出沥干油分。

　　4、将煎过带鱼的余油倒入炒锅中，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾)，将大葱段、姜片和大蒜放入爆香，随后放入煎好的带鱼段，调入酱油、白砂糖、绍酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。

　　5、在锅中加入约400ml温水，大火烧沸后转小火盖上盖子，焖烧约15分钟。

　　6、待锅中的水分渐干时，将香醋倒入锅中，稍稍拌炒均匀。

　　7、最后盖上盖子继续焖约3分钟即可。

　　糖醋带鱼的不同家常做法3

　　糖醋带鱼的材料

　　冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

　　(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　糖醋带鱼的做法

　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)

　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;

　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;

　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。

　　糖醋带鱼的不同家常做法4

　　糖醋带鱼的材料

　　带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒

　　糖醋带鱼的做法

　　1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

　　2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

　　3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

　　4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。

　　5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。