芋头扣肉的不同美味做法
芋头扣肉的不同美味做法
食用芋头还能抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。美味的芋头扣肉应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享芋头扣肉的不同美味做法。
芋头扣肉的美味做法1
材料
五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。
芋头扣肉的美味做法2
材料
芋头，支竹，南乳2块，蒜
做法
1.芋头洗净，切片.
2.支竹用开水浸泡.
3.南乳两块捣碎，加入切碎的蒜头.
4.将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸，浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度，芋头圆的一头向下在碗中排放，然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好，加入制做过的南乳，糖，盐调味，放到锅里沸水蒸20至25分钟.
芋头扣肉的美味做法3
材料
芋头，支竹，南乳，青菜，盐，糖
做法
1、芋头洗净，切片。
2、支竹用开水浸泡。
3、南乳两块捣碎，加入切碎的蒜头。
4、将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸。
5、浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度。
6、芋头圆的一头向下在碗中排放，然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好。
7、加入制做过的南乳、糖、盐调味，放到锅里沸水蒸20至25分钟。
8、取出来倒扣在碟上，用青菜拌边，勾芡即可上枱。
芋头扣肉的美味做法4
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克，
调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透;
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟;
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色;
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件;
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟;
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上;
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
芋头扣肉的美味做法5
材料
带皮五花肉200g，荔浦芋头1/2个，莲子20颗，红烧酱油1大勺，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米淀粉1小勺，水适量
做法
1.莲子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出
3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味
4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油(大约1/3)，用手充分揉搓，腌制15分钟
5.蒜切成细碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中，加入盐
7.加入蜂蜜
8.加入1/3红烧酱油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油，调和均匀，作为料汁待用
11.芋头去皮，切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁
14.蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右
15.蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中
16.淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可