美味的小点心做法
美味的小点心做法
苏式点心在选料、用料上，工艺制作上，风味上，时令品种上，生产经营上，均有独特之处，别具一格，具有南点美称。美味的小点心应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍美味的小点心做法。
点心的做法：红薯点心
材料
红薯300克，蛋黄2个，白糖10克，低筋面粉30克左右，黄油20克
做法
1.红薯去皮
2.切成块放在碗中盖上盖
3.放微波炉里高火转四分钟左右
4.然后用勺子压成泥
5.再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化
6.再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入
7.然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀
8.然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作
9.做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上
10.分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看
11.再洒上黑芝麻点缀
12.烤箱预热180度中层20分钟左右
点心的做法：酸奶紫薯小点心
材料
1瓶酸奶，1个红薯，少许葡萄，2块奶酪
做法
1、将红薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥制成碗状加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球状，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
点心的做法：蔓越莓椰奶司康
材料
用料：
低筋面：150g
椰浆：80g
泡打粉：5g
黄油：45g
白砂糖：40g
食盐：1g
椰浆(刷表面用)：适量
蔓越莓：40g
做法
1.首先准备所需原料;
2.把面粉、黄油、盐、泡打粉、白糖全部混合在一起，
3.戴上手套用手把它们捏合均匀成小颗粒状;
4.倒入椰浆搅拌均匀;
5.再加入切小块的蔓越莓;用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀即可，不必过度搅拌;
6.分别称30g压成饼状或者你喜欢的形状;
7.用手指在中间搓一个圆洞更容易熟
8.表面再刷一层椰浆;
9.烤箱预热上下火，190度大约22分钟至表面金黄。
10.美味出炉啦!
点心的做法：黑芝麻核桃小馒头
材料
面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，
黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)
做法
1、将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
2、将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。
3、将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
4、在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅：将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
5、面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
6、取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
7、在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
8、其余三个面团重复6、7步骤。
9、切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子即可。
小诀窍
1、看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
3、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
4、黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
5、卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。
点心的做法：南瓜小点心
材料
南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量
做法
1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团
3.将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可