榨菜肉丝面的好吃做法推荐
榨菜肉丝面的好吃做法推荐
四川榨菜，产地颇多。但是，在历次评比中，以涪陵珍溪菜厂生产的榨菜，质量最佳。榨菜肉丝面有哪些好吃的做法呢?现在，学习啦小编来告诉你榨菜肉丝面的好吃做法。
榨菜肉丝面的做法【1】
材料
榨菜，里几肉，面条，盐，鸡精，生粉，酱油，胡椒粉，料酒，
做法
1.里几肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟
2.榨菜切丝备用;锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用
3.锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头
4.锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可
榨菜肉丝面的做法【2】
材料
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小诀窍
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸
榨菜肉丝面的做法【3】
材料
儿菜1棵，新鲜香菇2朵，芜葱头一小段，瘦肉1块，虫草花一些，花蛤干一些，生抽适量，蚝油适量，糖 少许，玉米油适量，阳春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干净，将儿菜切丝，香菇切片，芜葱头切丝。
2、瘦肉切丝，加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。
3、起锅烧水，加入虫草花和干花蛤煮开，小火烧20分钟，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新烧水煮面，同时起锅下适量油，先划炒肉丝，盛起。
5、再下适量的油下芜葱丝炒香，再下香菇和儿菜，继续翻炒。
6、等儿菜和香菇开始变软，加入蚝油和少许的清水煮开。
7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。
8、这个时候面条也好了，捞起加入早先准备好的虫草花汤，舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。
9、最后再加一个大枣卤蛋，对爱蛋的人来说是很过瘾的!
榨菜肉丝面的做法【4】
材料
榨菜1大包，里脊肉1块，生菜1把，生抽，淀粉
做法
1.榨菜和里脊肉略冲洗一下，切丝。
2.因为榨菜很咸，所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。
3.水烧开先焯一下生菜，捞出后水用来煮面。
4.水开后，下面条，再滚起时即关火，盖紧盖子，焖五六分钟，再打开时就可捞起吃了
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