胡豆烹饪方法

　　胡豆我们也叫做是南豆，竖豆或者是佛豆，胡豆营养非常的丰富，胡豆里面含有八种人体需要的氨基酸，所以胡豆是非常受到欢迎的。胡豆有多种做法，我们可以用胡豆来炒虾仁，用胡豆来煮冬瓜，用胡豆和香肠搭配来做饭等等，可见胡豆可以搭配出多种菜肴。下面是学习啦小编整理的一些胡豆烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

　　胡豆烹饪方法具体如下：

　　韭菜炒胡豆的做法：

　　1.胡豆剥皮洗净滤干水分

　　2.韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段

　　3.净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香

　　4.然后下入胡豆翻炒

　　5.炒至胡豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟

　　6.收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘

　　ps：胡豆炒鸡蛋的做法也差不多哦。

　　胡豆炖排骨的做法：

　　1. 买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

　　2. 泡排骨的过程中，把胡豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。

　　3. 准备好大葱丝和姜丝。

　　4. 泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

　　5. 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的胡豆翻炒。

　　6. 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。

　　7. 40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的胡豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

　　8. 把胡豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。

　　9. 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。

　　剁椒肉末胡豆煲的做法：

　　1. 胡豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末;

　　2. 炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟;

　　3. 倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香;

　　4. 下入胡豆，翻炒均匀;

　　5. 加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟;

　　6. 煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了

　　五香开花胡豆的做法：

　　1. 干胡豆用水加八角、花椒、盐泡一天左右。

　　2. 泡胀后捞出沥水。

　　3. 在胡豆表面切十字。

　　4. 油中入油烧至低油温。

　　5. 小火慢炸。

　　6. 当蚕早瓣呈金黄色时捞出沥油。

　　7. 装盘后撒入烧烤粉或孜然粉等，放凉即可。