芭蕉花的价值

芭蕉花的价值

　　芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。你知道它有什么价值吗?下面学习啦小编告诉你芭蕉花的食用价值。

　　芭蕉花的价值

　　营养分析

　　艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对 呼吸系统疾病有一定的防治作用。

　　相关人群

　　1. 适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。

　　2. 凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

　　食物相克

　　芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。

　　食疗作用

　　芭蕉花味甘淡、微辛，性凉;

　　具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效;

　　主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。

　　营养知识

　　芭蕉花食疗作用： 芭蕉花味甘淡、微辛，性凉;

　　具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效;

　　主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。

　　芭蕉花食物相克： 芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。

　　芭蕉花做法指导： 1. 治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。

　　2. 治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。

　　3. 治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。

　　4. 治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。

　　5. 治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。

　　6. 治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。

　　芭蕉花食用方法

　　炒芭蕉

　　都是选用幼嫩的花瓣为原料。加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉(猪肉或狗肉，以狗肉为佳)洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无汪腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。

　　包蒸蕉花

　　以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内，加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，高拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸20~30分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。

　　蕉花汤

　　以野芭蕉花、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花剥去外层老化花瓣，洗净切碎，加少许食盐揉捏，用清水漂洗除涩味，用肉汤煮至七成熟时，加入猪肉片(末)和洗净切段的臭菜煮熟，加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤，色泽红、白、绿三色相间，味鲜香可口。

　　五香芭蕉花

　　芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。

　　鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。

　　锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

　　芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。