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白雪茶的营养价值

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白雪茶的营养价值

  白雪茶又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名丽江雪茶,它有什么营养价值呢?下面跟着学习啦小编一起来看看白雪茶的营养价值。

  白雪茶的营养价值

  白雪茶的药用功效:清热醒脑。治口干舌燥,眼昏头闷,精神疲倦,虚劳骨蒸,肺炎咳嗽,癫痫狂躁,神经衰弱,目涩,中暑,高血压。

  白雪茶的药用功效时的用法用量:

  内服:煎汤,3~5钱;或泡茶饮。

  白雪茶做外药用功效时的主治药方:

  1.治神经衰弱:太白茶、鹿衔草各三钱,羊角参二钱。黄酒为引,水煎服。

  2.治癫痫狂躁:大白茶、珠砂七各三钱,水煎服。须久服。

  3.治高血压:太白茶、羊角参、小晕鸡头各五钱,水煎服。(选方出《陕西中草药》)

  白雪茶的制作方法

  白雪茶的采制技术,与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园,新梢已形成“开面”,采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片,将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”,作副产品处理。白雪茶片炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。

  炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低。投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟,主要起杀青作用,炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。

  用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后,将嫩片、老片混匀。

  最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5—3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。

  又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。木炭要先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3—4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟,即抬下翻茶,依此抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚,人流不息,实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上,烘笼拉来拉去,一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。

  白雪茶介绍

  雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。白雪茶又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名。《本草纲目拾遗》中记载:“雪茶本非茶类,乃天生一种草芽,土人采得炒焙,以代茶饮……烹食之,入腹温暖,味亦苦凛香美”。产于海拔4000米以上的雪山,清香回甘,微苦,含有多种对人体有益的成份,能降血脂、减肥、醒脑、清热解暑、生津、润肺、止咳,对高血压、神经衰弱,咽喉炎等有显著疗效。白雪茶可用开水冲泡饮用,亦可与其它茶叶混泡饮用。

  白雪茶主要生长在4000米的雪山域里,数量相当稀少。在下雪的时候,它开始发芽,待雪盖住它时,它便长出嫩叶,便是白雪茶,它是红雪茶的叶子,白雪茶茶耐冲泡,可以单独泡饮,也可以作为配茶,茶水呈金黄色,白条在水中上下浮动,令人赏心悦目,饮欲大开,饮后回味甘甜、清香、长久不绝,它具有清热、消署、生津止渴、清肝明目等功效,是居家旅行之佳品。

  红雪茶又名金丝茶。分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生,世之奇物,珍稀罕见。开水冲泡,色泽红亮,犹如红葡萄酒色,叶体形如珊瑚绽开,品味纯正,略带荫香。藏医入药已有几百年历史。经现代医学研究表明,红雪茶富含大量人体必须的微量元素等,具有降血脂、胆固醇,清心开窍,补血养心等功效,对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。

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