包菜吃法大全

　　包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝，是常见的蔬菜，它要怎么吃呢?下面跟着学习啦小编一起来看看包菜的吃法大全。

　　包菜吃法大全

　　双丝包菜卷

　　材料

　　卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒[2]

　　做法

　　1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

　　2.包菜一片片剥开。

　　3.入开水锅中焯水断生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.鸡蛋摊成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切丝。

　　7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

　　8.炸制辣椒油(用香油)。

　　小诀窍

　　这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以此时你一定不要心疼香油，用香油来炸辣椒油。

　　包菜粉丝

　　材料

　　包菜半个，粉丝(我们称线粉，也是红薯粉做的)，油，盐，生抽，蒜末

　　做法

　　1、粉丝用开水烫一下，软了捞起，剪一下，不要太长。

　　2、包菜洗净切丝。

　　3、热油锅煸蒜，倒入粉丝炒一会，再倒入包菜丝炒，可以加一点水煮一下。

　　4、快熟了的时候加生抽上色，再加盐即可!

　　手撕包菜

　　1、包菜手撕成大片过水备用;

　　2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

　　1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右

　　2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

　　3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

　　4.先放蒜头，慢慢爆香

　　5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头

　　6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜

　　注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~

　　7.放陈醋、盐，稍稍翻炒;

　　注：为什么陈醋先放?因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点，就是醋香会流失。

　　小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯!

　　8.放蘑菇精，出锅装盘

　　包菜的功用

　　除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。

　　[胃及十二指肠溃疡、疼痛]

　　鲜菜捣绞汁1杯(约200一300毫升)，略加温，食前饮服，一日2次，连服10天为一疗程。它的作用主要是甘蓝所含的维生素U，一般认为人工合成的维生素U，远不如甘蓝汁的效果好。