鲍鱼的营养价值及食用指南

鲍鱼的营养价值及食用指南

　　鲍鱼是一种原始的海洋贝类，鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。下面跟着学习啦小编一起来看看鲍鱼的营养价值。

　　鲍鱼的营养价值

　　调经

　　润燥

　　清热

　　提高免疫力

　　滋阴

　　提高免疫力

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　调经润肠

　　鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　促进生长发育

　　鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

　　药用价值

　　鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

　　鲍鱼的食用指南

　　1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

　　相克食物

　　鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

　　鲍鱼做法指导：

　　鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

　　宝宝不宜多吃

　　宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。

　　精贵食物摄入过多易便秘

　　饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的大便产生影响。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富，民间认为特别有营养，但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说，可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担。

　　食用注意

　　在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。