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地瓜粥的做法及营养价值

时间: 玉叶948 分享

  地瓜粥生津止渴,解酒毒,降压的功效。适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。那么地瓜粥要怎么做呢?下面学习啦小编告诉你地瓜粥的做法及营养价值。

  地瓜粥的做法

  做法一:

  原料:大米150克;

  做法:

  1.地瓜去皮洗净,切成小丁

  2.大米淘洗净,入锅加水煮至半熟,加入地瓜丁,用小火煮至大米、地瓜熟烂即成。

  特点:清热生津,宜于老幼或有胃热者食用。

  做法二:

  原料:大米、少量糯米、地瓜、水

  做法:

  1、地瓜去皮切块、米洗净泡水1小时;

  2、深锅内放入米、水,用大火煮开;

  3、改小火煮30分钟后,加入地瓜块慢慢煮至粥浓稠即可。

  做法三:

  原料:红枣、地瓜、白豆、大米

  做法:

  1、红枣,白豆先用热水泡开。

  2、大米洗净后浸泡半小时左右。

  3、粥煮开后先倒入红枣和白豆。 稍煮片刻后加入地瓜。 边煮边用小勺朝同一个方向搅拌。 等粥至粘稠状,放少许冰糖就可以了。

  做法四:

  原料:红薯、大米

  把这两样材料一起放入砂锅里加入清水,先用大火把水热开了,然后转小火慢慢熬。时不时要用勺子搅动一下,以免糊底。

  做法五:

  原料:红薯、油菜叶、大米

  做法:

  1.将米淘洗干净加水适量煮成粥;地瓜洗净去皮,切成薄片,放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火煮烂,取出,磨成泥状。

  2.油菜叶取尖部氽烫至软,滤出汁液切碎,备用。

  3.将地瓜泥与粥混合均匀。

  4.将油菜末撒在地瓜粥上即成。

  地瓜粥的营养价值

  地瓜含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。

  根据食品科学家最新研究:红薯可以维持人体的正常血压、预防高血压等疾病、长期使用地瓜或地瓜叶是有好处的。世界卫生组织经过的研究和评选,评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。小红薯大营养 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含 量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。 地瓜粥味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

  地瓜粥养生保健作用大,尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生,还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外,红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分,有利于防治便秘,减少肠癌的发生。

  红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品。

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