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淡菜的家常烹饪方法分享

时间: 睿柠1003 分享

淡菜的家常烹饪方法分享

  鲜活又便宜的淡菜,用最原味的方法来处理,不加一滴水,原汁原味,这样烹饪才是大自然的味道。下面是小编分享的淡菜的家常烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪淡菜的食材准备

  淡菜的烹饪方法

  步骤

  1.淡菜用淡盐水浸泡半天

  2.用刷子将表面清洗干净,然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

  3.锅内不放一滴水,直接放入姜片

  4.开火,将淡菜加入

  5.最后在上面再放上一片姜片,盖盖

  6.片刻之间就煮开了,看见壳张开就可以取出食用。

  小贴士:

  1、事先浸泡可以去除泥沙杂质

  2、由于海鲜性寒,加入姜片不但去腥而且能除湿

  3、做这类焖菜,海鲜一定要保证是鲜活的,否则口味会大打折扣

  4、淡菜在焖过程中自己会出少量的水,所以你不用担心会烧焦哈

  淡菜的营养价值

  淡菜是贻贝肉的干制品。

  据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

  贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记述,贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效,而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。


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