如何清洗猪肝

如何清洗猪肝

　　猪肝中铁元素的含量很高，有很好的补血功效，贫血的人平时可以多吃一些猪肝。但是猪肝是解毒器官，容易聚集毒素，那么如何正确清洗猪肝，怎么洗才最干净呢?下面和学习啦小编来看看吧。

　　如何正确清洗猪肝

　　1.整块猪肝放流水中冲洗，把猪肝的表面冲洗干净。

　　2.在清水中加入少许白醋，把整块猪肝浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

　　3.把猪肝切成约5毫米厚的片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，以去除残存于猪肝的毒素。

　　小贴士：如果没那么多时间浸泡，也可以直接把猪肝切片后用流动的水冲反复清洗，直至无血水渗出，然后放入白醋水中浸泡十分钟左右，再捞出沥干。

　　猪肝怎么洗才干净

　　猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。

　　下面小编为你介绍两个步骤“去毒”，让你安心吃猪肝。

　　第一步：选择健康、新鲜的猪肝

　　1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

　　2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。

　　3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

　　第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

　　1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

　　2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

　　3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

　　挑选新鲜猪肝的方法

　　新鲜的猪肝颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。反之，不新鲜的猪肝颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。而有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是不健康的，是绝对不能买的。

　　喜欢吃猪肝，或者想通过吃猪肝补血的朋友，一定要挑选新鲜健康的猪肝，并且把猪肝清洗干净哦!