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美味的山东羊肉汤做法

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美味的山东羊肉汤做法

  羊肉汤对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。你了解山东羊肉汤的不同做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的山东羊肉汤做法。

  山东羊肉汤的做法【1】

  材料

  材料羊肉370克,洋葱75克,土豆、扁豆各250克,蒜末、香叶,面粉各少许调味料猪油75克,奶油50克,茴香、辣椒粉、面粉、盐各少许

  做法

  1、羊肉洗净后切成小块;洋葱洗净切丝,用猪油炒至微黄,加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香同炒,炒出香味后加水用大火煮沸,转小火煮至肉熟软为止。

  2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,分别煮熟,控去水分后加入汤中。

  3、面粉加适量水调成面糊后煮沸,加奶油搅拌均匀,加入汤里。

  4、将汤用大火重新烧开,起锅前加盐调味。食用时面上撤些辣椒粉即可。

  山东羊肉汤的做法【2】

  材料

  羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒

  做法

  1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水。

  2、焯水之后的羊肉洗干净。

  3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。

  4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅。

  5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右。

  6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。

  山东羊肉汤的做法【3】

  材料

  羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。

  盐1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

  2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

  3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

  注:

  1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

  2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

  3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

  山东羊肉汤的做法【4】

  材料

  原料:带骨羊肉

  配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋

  做法

  1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开

  2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末

  3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

  4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味

  喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

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