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蒜蓉油麦菜的家常做法

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蒜蓉油麦菜的家常做法

  油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。蒜蓉油麦菜应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐蒜蓉油麦菜的家常做法。

  制作蒜蓉油麦菜需要准备的材料

  • 主料
  • 油麦菜

    400g
  • 辅料
  • 耗油

    适量
  • 适量
  • 适量

  蒜蓉油麦菜烹饪过程中的步骤图

  1.蒜切碎

  2.油麦菜从中间折断洗净

  3.热水放一勺盐,焯一下油麦菜

  4.油麦菜焯好后控干水分,摆盘

  5.油烧热放入蒜蓉,炒出香味

  6.放入耗油,加一点水炒一下,开过关火

  7.耗油蒜汁均匀倒在油麦菜上

  怎样吃油麦菜最科学?

  1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

  2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  3、油麦菜怕成,酱油、生抽、盐要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

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