芹菜炒肉的做法介绍怎么做好吃

芹菜炒肉的做法介绍怎么做好吃

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。下面我们一起来看看芹菜炒肉的具体做法。

　　做芹菜炒肉需要准备的食材

主料 芹菜 220g 猪脊肉 180g 辅料 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 盐 少许 白糖 适量 料酒 适量 生粉 少许 胡椒粉 少许 水淀粉 适量 芝麻油 适量

　　芹菜炒肉的做法步骤

　　1.葱白切段，姜切丝，胡萝卜切条，芹菜切段。

　　2.猪里脊肉切丝，淋入少量清水，放半勺盐、少许白糖，淋入料酒，抓匀，放一勺生粉， 腌制十分钟。

　　3.锅中倒入油，下入肉丝，滑油至熟，倒出。

　　4.锅留底油，下入姜丝、葱段、胡萝卜，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻。

　　5.接着放一勺盐、少许白糖，炒熟，放入肉丝，淋入料酒，炒匀，然后撒入胡椒粉，淋入 适量水淀粉、芝麻油拌匀，装盘即可。

　　芹菜炒肉的营养功效

　　1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

　　2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”

　　3、芹菜芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。
 

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