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萝卜羊汤要怎么做才好吃_萝卜羊汤的做法推荐

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-02

  萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。你了解萝卜羊汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理的萝卜羊汤做法。

  萝卜羊汤的食材准备

  • 主料
  • 羊腿肉

    600g
  • 白萝卜

    400g
  • 玉米

    200g
  •  
  • 辅料
  • 甘蔗

    适量
  • 适量
  • 青蒜

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 生姜

    适量
  • 干姜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 茴香

    适量
  • 其它卤料

    适量
  • 白醋

    适量
  •  

  萝卜羊汤的具体做法步骤

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤1

  1.羊腿肉洗净入锅焯水,并另起一锅烧一满锅水。具体见我的其它汤类制作步骤。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤2

  2.准备卤料包。超市有现成可买,也可以根据自己需要配制。我自己煲汤都没有两次是放一样的。足够除味即可。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤3

  3.将焯过血水的羊肉和卤料包放入烧开水的锅中。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤4

  4.因为这次腿骨较多,加点白醋,煲上2个小时。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤5

  5.甘蔗切条,萝卜玉米也切好。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤6

  6.加入肉汤中大火烧开后,开盖煮至所有材料熟烂,加盐调味。

萝卜玉米羊肉汤的做法步骤7

  7.碗底放青蒜叶,倒入滚开的肉汤,即可食用。

  萝卜的做法推荐

  广式萝卜糕

  材料:自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。

  做法:

  1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

  2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

  3、用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

  4、待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

  5、取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

  6、放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油沾食

  萝卜丸子

  材料:白萝卜1.5kg,猪绞肉500g,小葱末30g,姜末20g,蒜末10g,吊片100g(剪小粒),干虾米150g,木薯粉大约700g,盐1汤匙,胡椒粉1汤匙,另外准备一碗炸香的蒜米油。

  做法:

  1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分。

  2、热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,盛起备用。

  3、白萝卜削皮刨丝,放入布袋中压出多余的水分,加入、盐和胡椒粉混合均匀。

  4、加入适量木薯粉,用手揉均匀。(木薯粉可适量调整,搓一粒粉团不散开即可)

  5、把粉团搓捏成扎实的小丸子,排放入抹了一层蒜米油的盘中。

  6、大火水煮沸后,放入蒸笼蒸15分钟取出,在表面涂上一层蒜米油即可。

  小诀窍:~以上分量大约可做100粒萝卜丸子,如吃不完可将分量减半。

  五香萝卜干

  材料:鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。

  做法:

  1、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1至7厘米左右的薄长条,放在芦席上摊晒2天后,放进缸里腌制。

  2、腌制入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后,上面放上竹片,再压上石块。第2天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

  3、晾晒腌至第3天,把萝卜捞出,置阳光下曝晒3~5天至六七成干。晒时要勤翻,同时要防止雨淋和灰尘污染。

  4、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中,即可装坛。装坛时,每放一层萝卜干后,再稍许放一点盐和高粱酒。装好后,将坛置于阴凉干燥处,经过20~30天,即可食用。

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