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腐竹木耳炒肉丝怎么做好吃 腐竹木耳炒肉丝的做法

学习啦【学做饭】 编辑:燕华2 发布时间:2016-09-02

  腐竹木耳炒肉丝是一道家常美食,主要食材有木耳、腐竹等制作而成。下面我们一起来看看腐竹木耳炒肉丝的具体做法。

  制作腐竹木耳炒肉丝需要准备的食材

  • 主料
  • 腐竹

    100g
  • 木耳

    5朵
  • 红萝卜

    50g
  • 瘦肉

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 淀粉

    适量

  腐竹木耳炒肉丝的做法步骤

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤1

  1.准备好腐竹,木耳,红萝卜,瘦肉

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤2

  2.腐竹泡软,木耳也泡软

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤3

  3.瘦肉切丝加入淀粉,盐,酱油腌制半个小时

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤4

  4.锅中热油,加入猪肉大火翻炒5分钟

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤5

  5.加入腐竹炒2分钟

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤6

  6.加入木耳和红萝卜

腐竹木耳炒肉丝的做法步骤7

  7.加入酱油盐和少许水,继续炒2分钟

  腐竹的营养价值

  营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

  木耳的营养价值

  营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。

  木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

  黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。
 

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