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好吃的西红柿酱怎么做

时间: 映芳735 分享

好吃的西红柿酱怎么做

  西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。你想自己动手做好吃的西红柿酱吗?下面,学习啦小编来为你介绍西红柿酱的做法。

  西红柿酱的食材准备

  • 主料
  • 西红柿

    600g
  • 洋葱

    100g
  • 辅料
  • 橄榄油

    20g
  • 适量
  • 白砂糖

    2g
  • 披萨调料

    适量

  西红柿酱的具体做法步骤

  1.做西红柿酱用的洋葱最好是这种红色的小洋葱。

  2.将西红柿和洋葱切丁。

  3.热锅热油,先下洋葱炒香。注:最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。

  4.再下西红柿。

  5.翻炒变色加盐和糖调味。

  6.加入适量的披萨调料。披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

  7.炒到完全稠粘成泥就可以了。

  西红柿的食用注意事项

  1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,西红柿的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

  2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,西红柿或西红柿制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。

  3、生吃时,西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

 
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