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蓝莓酸奶蛋糕要如何做

时间: 映芳735 分享

蓝莓酸奶蛋糕要如何做

  蓝莓中含有大量的花青素,花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。你想知道好吃的蓝莓酸奶蛋糕是如何做的吗?现在,学习啦小编来告诉你蓝莓酸奶蛋糕的图解做法。

  蓝莓酸奶蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  • 酸奶

    200g
  • 辅料
  • 玉米油

    50g
  • 白糖

    80g
  • 玉米淀粉

    25g
  • 面粉

    40g
  • 蓝莓

    适量
  • 蜜柠檬汁

    适量

  蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

  1.备好所需材料

  2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均

  3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌

  4.共加入四个蛋黄拌均匀

  5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中

  6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊

  7.蛋白加糖打至中性发泡

  8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合

  9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊

  10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中,从高处往下摔一下震出里面的大气泡

  11.轻轻撒上蓝莓干,以免全部沉底

  12.用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)

  13.出炉趁热刷蜜柠檬汁,冷却后放冰箱冷藏后再切块

  蓝莓的药用价值

  蓝莓能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力,减轻眼球疲劳。此外,蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

  蓝莓出汁率达80-85%,果汁含糖量80-110克/升,总酸量20-25克/升,鞣质1.5-2.5克/升,但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色,一旦沾上果汁就不易洗掉,需要过几天才能慢慢褪色,不过已有脱色技术应用于蓝莓果汁,可以解决这一问题。

  利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红,透明清澈,口感酸甜柔和,适合酒量低的人饮用。利用蓝莓榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富,可以调节代谢平衡,提高人体的解毒和免疫能力,有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强,有很好的解酒效果,而且能控制皮肤油脂分泌,有一定的美容护肤效果。


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