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茄子炒香菇的怎么做_茄子炒香菇的做法步骤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。你了解香菇茄子要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你茄子炒香菇的做法。

  茄子炒香菇的食材准备

  • 主料
  • 长茄子

    3根
  • 干香菇

    4朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红椒

    1个
  • 青椒

    1个
  • 蒸鱼豉油

    适量
  •  

  茄子炒香菇的具体做法步骤

茄子炒香菇的做法步骤1

  1.把所以配料洗净,香菇提前泡软,茄子斜切成细长滚刀块,青红椒切片、干香菇切条备用

茄子炒香菇的做法步骤2

  2.炒锅烧热,放适量油,然后下茄子跟香菇,转中火翻炒

茄子炒香菇的做法步骤3

  3.我们家里一般炒茄子用油比较少,所以还是用中火让茄子慢慢熟透比较好,要不然外面焦了,里面还没熟

茄子炒香菇的做法步骤4

  4.茄子炒熟以后加入青红椒一起翻炒均匀

茄子炒香菇的做法步骤5

  5.加适量盐、蒸鱼豉油入锅调味,翻炒均匀即可出锅

  茄子的选购方法

  1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

  2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

  茄子的营养价值

  ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

  ②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  ③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

  茄子的食用功效

  ①抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  ②防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。

  ③清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  ④保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

  除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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