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鱼香茄子要怎么做才好吃_鱼香茄子的做法步骤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。平时生活中你会做鱼香茄子吗?那么,现在学习啦小编就来分享鱼香茄子的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  鱼香茄子的食材准备

  • 主料
  • 长茄子

    510g
  •  
  • 辅料
  • 30ml
  • 适量
  • 料酒

    1勺
  • 酱油

    2勺
  • 米醋

    3勺
  • 绵白糖

    4勺
  • 淀粉

    1平勺
  • 8g
  • 5g
  • 3瓣
  • 剁辣椒

    10g
  • 郫县豆瓣酱

    10g
  • 花椒

    15粒
  •  

  鱼香茄子的具体做法步骤

鱼香茄子的做法步骤1

  1.长茄子洗净,去蒂。

鱼香茄子的做法步骤2

  2.切成寸条。

鱼香茄子的做法步骤3

  3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

鱼香茄子的做法步骤4

  4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

鱼香茄子的做法步骤5

  5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

鱼香茄子的做法步骤6

  6.小火慢慢煎软。

鱼香茄子的做法步骤7

  7.煎好的茄条盛出。

鱼香茄子的做法步骤8

  8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

鱼香茄子的做法步骤9

  9.放入葱、姜炒香。

鱼香茄子的做法步骤10

  10.加入茄条,翻炒。

鱼香茄子的做法步骤11

  11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。

  茄子的功效与作用

  1.治胃癌

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3.降低胆固醇保护心血管

  经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4.清热解暑

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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