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家常鱼香茄子要怎么做_鱼香茄子的家常做法

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高。你了解鱼香茄子要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理家常的鱼香茄子做法。

  制作鱼香茄子的准备材料

  • 主料
  • 茄子

    2个
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 四川泡辣椒碎

    10g
  • 酱油

    15g
  • 10g
  • 料酒

    10g
  • 白糖

    20g
  • 10g
  • 10g
  • 2瓣
  • 湿淀粉

    10g

  鱼香茄子制作过程的步骤

鱼香茄子的做法步骤1

  1.原料

鱼香茄子的做法步骤2

  2.调料

鱼香茄子的做法步骤3

  3.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份

鱼香茄子的做法步骤4

  4.青、红椒切丁

鱼香茄子的做法步骤5

  5.锅中放油,茄子过油炸,捞出

鱼香茄子的做法步骤6

  6.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后

鱼香茄子的做法步骤7

  7.放入茄子

鱼香茄子的做法步骤8

  8.翻炒均匀后,调入鱼香汁

鱼香茄子的做法步骤9

  9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

  茄子的品种

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

  圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

  灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

  线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

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