怎么用烤箱做蛋挞的做法图解(2)
怎么用烤箱做蛋挞的做法图解
蛋挞的美味做法
一、简易葡式蛋挞
材料：
包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。
做法：
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层 烤25-30分钟即可。
二、菜鸟蛋挞
材料：
鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
做法：
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。
3.倒入牛奶拌匀。
4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。
5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
三、菠萝蛋挞
材料：
淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。
做法：
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。
2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
3.把低粉过筛，加入2中。
4.加入蛋黄，拌匀。
5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
6.将蛋挞皮放烤盘里。
7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。
8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。
9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
四、萄式蛋挞
材料：
淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黄。
做法把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀;加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水;把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满;烤箱预热220度，烤25分钟即可。
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