西红柿打卤面的做法配方
西红柿打卤面的做法配方
患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。你想自己动手做好吃的西红柿打卤面吗?接下来，学习啦小编跟你分享西红柿打卤面的做法配方。
西红柿打卤面的主料辅料
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西红柿打卤面的做法图解
1.准备好卤子的材料。
2.西红柿洗净在顶部画十字，放入开水中煮30秒。
3.将西红柿去皮切丁，鸡蛋打散
4.锅内放油将鸡蛋炒散，然后盛出备用。
5.下西红柿丁翻炒至汤汁粘稠。
6.加鸡蛋及盐翻炒，卤子就做好了。
7.锅中放清水，烧开下入面条加几片青菜。
8.烧开后点少许凉水，如是三次至面条熟透。加少许盐调味。
9.盛入面条加西红柿卤即可开吃。
西红柿的食疗价值
1、番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。
2、番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
3、番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。
西红柿的基本介绍
番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低，家庭必备。