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高压锅炖牛肉汤的做法图解_高压锅如何炖牛肉汤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。好吃的炖牛肉汤应该要怎么做呢?你知道怎么用高压锅做牛肉汤吗?下面,学习啦小编来为你介绍炖牛肉汤的高压锅做法。

  高压锅炖牛肉汤的主料辅料

  • 主料
  • 牛腩

    2000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 十三香料包

    适量
  • 黄豆酱

    适量
  • 山楂

    适量
  • 大料

    适量

  高压锅炖牛肉汤的做法图解

炖牛肉的做法步骤2

  2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)

炖牛肉的做法步骤3

  3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫

炖牛肉的做法步骤4

  4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

炖牛肉的做法步骤5

  5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料

炖牛肉的做法步骤6

  6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)

  牛肉的食用方法

  1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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