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湖南牛肉面要怎么做_湖南牛肉面的做法图解

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉含锌,中医说锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。平时生活中你会做湖南牛肉面吗?现在,学习啦小编来告诉你湖南牛肉面的图解做法。

  湖南牛肉面的食材准备

 

  • 主料
  • 牛肉

    1000g
  • 小麦面粉

    400g
  • 辅料
  • 煮肉料

    1份
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  

 

  湖南牛肉面的具体做法步骤

牛肉面的做法步骤1

  1.做这个面对牛肉没有特殊要求,喜欢那个部位就用那个部位,牛肉洗净

牛肉面的做法步骤2

  2.切成约5厘米的大块,用凉水浸泡出血水,要换几次水

牛肉面的做法步骤3

  3.浸泡好的牛肉捞出放入锅中,加水,水的量是牛肉的2倍

牛肉面的做法步骤4

  4.备好煮肉料:八角、花椒、白芷、草果,砂仁,桂皮,姜片,辣椒

牛肉面的做法步骤5

  5.牛肉煮开后撇去浮沫,然后放入煮肉料,

牛肉面的做法步骤6

  6.小火慢炖2小时

牛肉面的做法步骤7

  7.炖好的汤倒入炒锅中

牛肉面的做法步骤8

  8.加盐、胡椒粉、

牛肉面的做法步骤9

  9.煮好的牛肉捞出,晾凉切片

牛肉面的做法步骤10

  10.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团,做成面坯饧1小时

牛肉面的做法步骤11

  11.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟

牛肉面的做法步骤12

  12.把面捞出入碗,加入牛肉汤,再把切好的牛肉放入,烫一点青菜放入即可享用

  牛肉的食用效果

  味甘、性平,归脾、胃经;

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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